Préparation

Ficelez la poitrine pour lui donner sa forme cylindrique.

Préparation

Lavez les vert de poireau et coupez-les en gros morceaux.

Cuisson

Dans une cocotte avec un peu d'huile de tournesol, faites revenir la poitrine sur toutes ses faces.

Cuisson

Ajoutez les sachet de thé, sauce soja, sucre, morceau de gingembre et les verts de poireau. Couvrez d'eau.

Cuisson

À feu vif, portez à ébullition puis écumez soigneusement.

Cuisson

Baissez le feu et laissez mijoter 180:00 en écumant régulièrement.

Laque teriyaki

Dans un petit bol, mélangez sucre, mirin et sauce soja. Pour varier, ajoutez un filet de vinaigre de riz ou de saké.

Laque teriyaki

Badigeonnez la viande avec la laque avant de servir.