Préparation

Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment en poudre, le miel, la pâte d'arachide et la sauce soja. Ajoutez l'eau chaude pour obtenir une consistance homogène et mélangez à nouveau.

Préparation

Coupez la poitrine de porc en morceaux moyens sur une planche à découper. Badigeonnez-les de marinade et réservez au frais pendant 30:00.

Cuisson

Dans une sauteuse, versez l'huile végétale et saisissez les morceaux de poitrine de porc de chaque côté. Réservez.

Cuisson

Réalisez la sauce : émincez les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre. Faites-les suer dans la sauteuse où vous avez saisi les morceaux de porc.

Cuisson

Versez le bouillon de légumes, la pâte d'arachide, le reste de marinade s'il y en a, le fumbwa — feuilles de gazelle, facultatif — et les morceaux de poitrine de porc grillés. Faites mijoter à feu moyen pendant 60:00. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au sel et au poivre si nécessaire.

Dressage

Servez avec du riz blanc parsemé des cacahuètes grillées concassées et de la coriandre ciselée.