Porc à la sauce arachide

Réalisez la marinade : émincez finement l'ail, le gingembre et la citronnelle.

Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment en poudre, le miel, la pâte d'arachide et la sauce soja. Ajoutez l'eau chaude pour obtenir une consistance homogène et mélangez à nouveau.

Coupez la poitrine de porc en morceaux moyens sur une planche à découper. Badigeonnez-les de marinade et réservez au frais pendant 30 min .

Dans une sauteuse, versez l'huile végétale et saisissez les morceaux de poitrine de porc de chaque côté. Réservez.

Réalisez la sauce : émincez les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre. Faites-les suer dans la sauteuse où vous avez saisi les morceaux de porc.

Versez le bouillon de légumes, la pâte d'arachide, le reste de marinade s'il y en a, le fumbwa — feuilles de gazelle, facultatif — et les morceaux de poitrine de porc grillés. Faites mijoter à feu moyen pendant 1 h . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au sel et au poivre si nécessaire.

Servez avec du riz blanc parsemé des cacahuètes grillées concassées et de la coriandre ciselée.